Miután az Eichstätt-Ingolstadti Katolikus Egyetemen elvégezte az alapképzést filozófia, politológia és szociológia szakon, Simon Tafler kettős mesterképzésen vett részt a Passaui Egyetemen és a Budapesti Andrássy Egyetemen államtudomány és Nemzetközi tanulmányok szakon.
2024 októberétől Simon Tafler tudományos munkatársként dolgozik Ellen Bos professzor asszony tanszékén
ott dolgozik, és ennek keretében egy doktori disszertáción is dolgozik, amelynek munkacíme: Újdonságok Keleten. Az Európai Unió szupranacionális geopolitikája a „keleti elmozdulás“ jegyében.
